Öncelikle buna değinmeden önce daha iyi anlaya bilmek için glisemik indeksine değinelim.

Glisemik indeksi(Gİ) nedir?

Kısaca yiyeceklerin kana karışma notudur bu not yüz e yaklaştıkça çok kötü sıfır a yaklaştıkça ise çok iyidir.
Bilim adamları yiyeceklere glisemik indeksi Gİ puanı verdiler. Bu not ne kadar yüksek ise yiyecek kana o kadar hızlı karışıyor demektir.
Aksi durum için ise ne kadar düşük ise o kadar yavaş karışıyor demektir. Bu not aralığını aşağıda kabaca verilmiştir.

100 Direkt kana geçiyor.
50-65 Arası normal.
45 Altında olanlar iyi demektir.

YUKARI DA Kİ DEĞERLER OKUDUĞUNUZ KAYNAĞA GÖRE ÜÇ AŞAĞI BEŞ YUKARI DEĞİŞİKLİK GÖSTERE BİLİR BU ÇOK ÖNEMLİ DEĞİL ÖNEMLİ OLAN SİZ KABACA YÜZ E NE KADAR YAKIN İSE KAN A O KADAR HIZLI GEÇİYOR VE BU İYİ OLMADIĞINI BİLİN YETER.

Bir kaç örnek vermek gerekir ise Glikoz kana karışma notu 100 dür ama fruktoz için bu not 45 in altında 20 yada 30 civarında olması lazım sanırım ama günümüzde işlenmiş yiyeceklerde bu genelde glikoz ve fruktoz şurubu olarak oluyor. Kolada 60 Ama fanta da ise bu değer 75 gibi bir seviyede yani normal kola daha sağlıklı denile bilir fantaya kıyasla. Tabi ki bu Glisemik indeksi için geçerli yoksa başka zararları var onlar ayrı burada glisemik indeksi için konuşuyoruz. Özellikle tahıllı yiyeceklerden kesinlikle uzak durulmalı çünkü tahıllı yiyeceklerde bu değer normalin üstünde

AYRICA BİRANIN NOTU YÜZÜN ÜSTÜNE DİR AKLINIZDA BULUNSUN.

Şimdi gelelim insülin direnci konusuna: Glisemik indeksi yüksek olan bir yiyecek yediğimizde direk kana geçebildiği için kandaki şeker seviyesi artırıyor. Vücut da ki PANKREAS da bunu yok etmek için salgı salgılayıp kandaki şekeri sıfırın altına eksiye indiriyor.(Bu yüzden canımız şekerli/tatlı bir şeyler çekiyor.) Bu sürekli artıp azaldığı için kaslar tepki veremiyor işte buna insülin direnci deniliyor. (Metabolik sendrom olarak da geçiyor.) Bu durumdan OBEZİTE YE VE ORADAN DA DİYABETE DOĞRU GİDİYOR.(Bunlar aşamalarıdır.) Teknik olarak bu durumdan dolayı BİR NEVİ TATLI BAĞIMLILIĞI oluyor ve sürekli mutfakta tatlı bir şeyler arıyoruz :D yani abur cubur yemek bir nevi bağımlılığa neden oluyor.